Bressehahn. (Hähnchen wäre nicht richtig)

[Coq de Bresse]

Ein 10 Monate alter Hahn zerlegt wird ca. 2,5-3 Std Std. geschmort. Je nach Temperatur. So manch einer unterschätzt die Garzeit. Diese „älteren Tiere“ hat meine Frau noch nie an einem Stück gemacht.
Ansonsten Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Thymian, 1 Lorbeerblatt, Weißwein zum Schluss vielleicht Sahne.
Oder:
Salz, Pfeffer, Zwiebel, Estragon und zum Schluss Sahne.

Wir bevorzugen keine ausgefallenen Rezepte.
Für ganz spezielle Rezepte muss man im Internet recherchieren.