04.05.2015,21:16
Ich habe mal 19 Bresse weiß gauloise, Hähne, mit 7 Wochen geschlachtet. Das geschah nur aus Platzmangel. Grundsätzlich würde ich das nicht machen.
Die wogen 600-850 g Küchenfertig. Die Tiere wurden nicht mit Mastfutter ernährt. Geschmacklich konnte ich nichts negatives sagen. Klar ein bisschen mehr würzen musste ich schon.
Für mich hat so ein Fleisch keine Reife, sei es noch so zart.
Die wogen 600-850 g Küchenfertig. Die Tiere wurden nicht mit Mastfutter ernährt. Geschmacklich konnte ich nichts negatives sagen. Klar ein bisschen mehr würzen musste ich schon.
Für mich hat so ein Fleisch keine Reife, sei es noch so zart.