Leckeres Endprodukt...
Hier mal ein kleines Beispiel, wieviel "lecker" an einem Huhn so dran ist. Mein erster Javanesischer Zwerghahn brachte küchenfertig 960 g auf die Waage (ein Jahr alt). Weil mich sowas interessiert, wiege ich, wenn ich dran denke, nicht nur den frischtoten Vogel, sondern auch den küchenfertigen sowie hernach die nicht essbaren Überbleibsel und kann so den essbaren Anteil bzw. die "Abfälle" eines Huhns errechnen.
Nun, jener ausgewachsene und durchaus handlich gewesene Hahn hatte von seinen 960 g Küchenfertig- Gewicht genau 329 g essbares, also Fleisch und Haut. Da vom Lebendgewicht immer nahezu ein Drittel an Schlachtabfällen anfällt (also Eingeweide, Federn, Füße und so), waren von diesem lebend ca. 1440 g schweren Hahn nur lächerliche knappe 330 g eßbar. Das war ehrlich lächerlich, bei aller Liebe, und ergab für mich und meine Frau gerade mal 165 g Fleisch pro Kopf...
Kann sein, dass andere Leute so einen kleinen Magen haben, dass ihnen das langt, aber ich fand es den Aufwand (Schlachten, anderthalb Stunden garen) nicht wert...
Dann rechne Dir mal selber aus, was von so einem 500 g- Hühnchen überbleibt, zumal wenn es keine Mastrasse ist. Da bleiben von deinen Stubenküken vielleicht 100 g Fleisch pro Tier, die noch nichtmals besonders gut schmecken, da einfach noch zu jung. Geschmacklich dürfte es in Richtung Hähnchen aus dem Laden tendieren, wo auch nur die Marinade den leckeren Duft gibt, und wenn man dann reinbeißt, fragt man sich, ob 's die auch in lecker gibt
.
Hier mal ein kleines Beispiel, wieviel "lecker" an einem Huhn so dran ist. Mein erster Javanesischer Zwerghahn brachte küchenfertig 960 g auf die Waage (ein Jahr alt). Weil mich sowas interessiert, wiege ich, wenn ich dran denke, nicht nur den frischtoten Vogel, sondern auch den küchenfertigen sowie hernach die nicht essbaren Überbleibsel und kann so den essbaren Anteil bzw. die "Abfälle" eines Huhns errechnen.
Nun, jener ausgewachsene und durchaus handlich gewesene Hahn hatte von seinen 960 g Küchenfertig- Gewicht genau 329 g essbares, also Fleisch und Haut. Da vom Lebendgewicht immer nahezu ein Drittel an Schlachtabfällen anfällt (also Eingeweide, Federn, Füße und so), waren von diesem lebend ca. 1440 g schweren Hahn nur lächerliche knappe 330 g eßbar. Das war ehrlich lächerlich, bei aller Liebe, und ergab für mich und meine Frau gerade mal 165 g Fleisch pro Kopf...
Kann sein, dass andere Leute so einen kleinen Magen haben, dass ihnen das langt, aber ich fand es den Aufwand (Schlachten, anderthalb Stunden garen) nicht wert...
Dann rechne Dir mal selber aus, was von so einem 500 g- Hühnchen überbleibt, zumal wenn es keine Mastrasse ist. Da bleiben von deinen Stubenküken vielleicht 100 g Fleisch pro Tier, die noch nichtmals besonders gut schmecken, da einfach noch zu jung. Geschmacklich dürfte es in Richtung Hähnchen aus dem Laden tendieren, wo auch nur die Marinade den leckeren Duft gibt, und wenn man dann reinbeißt, fragt man sich, ob 's die auch in lecker gibt
.