23.10.2012,19:42
Wo hat Arne ne Tabelle veröffentlicht, die muss an mir vorbei gegangen sein 
Ich nehm das Wasser gleich aus dem Boiler, feine Sache. Und generell brühe ich solange bis die Federn sich lösen, dann aber schnell aus dem Wasser sonst wird die Haut schwach. So richtig mit Temperatur messen funktioniert das nur im Brühkessel, mit dem Eimer kann man die nicht halten, deswegen nehm ich lieber paar grad mehr und dafür weniger Zeit. Leider geht dabei die obere Hautschicht (Epidermis) beim Rupfen mit ab und die Haut vertrocknet dann schnell, aber was will man machen.
Ich nehm das Wasser gleich aus dem Boiler, feine Sache. Und generell brühe ich solange bis die Federn sich lösen, dann aber schnell aus dem Wasser sonst wird die Haut schwach. So richtig mit Temperatur messen funktioniert das nur im Brühkessel, mit dem Eimer kann man die nicht halten, deswegen nehm ich lieber paar grad mehr und dafür weniger Zeit. Leider geht dabei die obere Hautschicht (Epidermis) beim Rupfen mit ab und die Haut vertrocknet dann schnell, aber was will man machen.
Gruß Sebastian