Suppenhuhn aus dem Slow Cooker

[kamerun621011]

Was ist der Unterschied vom Slow Cooker zum Niedrigtemperaturgaren (80 Grad) im Backofen?
Seit einigen Jahren bereit ich sowohl die Hähne als auch die Hühner bei Niedrigtemperatur zu und sie werden immer wunderbar.
Hin und wieder kommt ein halbes Huhn in den Schnellkochtopf aber den Unterschied merke ich. Das Fleisch ist wesentlich fester.