30.12.2011,13:09
Junger Hahn soll mindestens 12 h abhängen, älterer Hahn min. einen Tag.
Bei meiner Diplomarbeit konnte ich feststellen, dass sich das Einfrieren bei Gänsen positiv auf die Fleischqualität auswirkt, ich nehme mal an, dass das bei jedem Fleisch so ist, bei Rind und Schwein sind ähnliche Effekte bekannt.
Bei meiner Diplomarbeit konnte ich feststellen, dass sich das Einfrieren bei Gänsen positiv auf die Fleischqualität auswirkt, ich nehme mal an, dass das bei jedem Fleisch so ist, bei Rind und Schwein sind ähnliche Effekte bekannt.
Gruß Sebastian