Hühner schlachten

[Okina75]

Hallo zusammen,

na, hätte ich das mal früher gelesen hier. Habe nämlich heute wieder eine Henne, deren eines Auge sich recht unersichtlichen Grundes immer mal wieder verklebte (ohne Bindehautentzündung oder Schnupfen), und gestern und heute nicht von der Stange runter ist (außer gestern Abend kurz) getötet und küchenfertig gemacht.

So live im Beisein von anderen Leuten weiß ich nicht, ob ich das so locker hinkriege, weil ich's schon an sich nicht so gerne mache, und dann noch zeigen... Ich weiß, das ist nur gut, die Methode weiter zu geben, aber ich glaube, ich mache doch lieber beim nächsten Mal ein Filmchen, dass ich Euch dann gerne zeige.
Bekomme ja am Freitag drei Javanesische Zwerghennen, und wenn mein letzter Gelbsperber- Junghahn sich wieder wie ein Wilder draufschmeißt, war's das für ihn, denn Vergewaltiger will ich nicht in der Truppe.

Heidi, Du hast recht, dass man es sich erstmal zeigen lassen sollte.
Es ist aber an sich gar nicht schwer...

Hier mal meine seinerzeit mausernde Zwergbrakelhenne (der ich das hoffentlich nie antun muss). Aufgrund der Mauser sind bei ihr gerade passend wenige Federn an der betreffenden Stelle.



Ich nehme immer die rechte Halsseite, strecke den Kopf mit links und setze mit dem Messer in der rechten Hand unter dem Kieferknochen nahe der Wirbelsäule an, steche ein und schneide nicht zu tief (ca. 1,5- 2,5 cm, je nach Hühnergröße) schräg nach vorne und außen weg. Dabei bemühe ich mich, Kehlkopf und Luftröhre ganz zu lassen.
Dies darum, weil ja auch betäubte Hühner noch weiteratmen, und wenn dann die Luftröhre mit Schlagader durch ist, atmet das Tier unter Umständen das Blut ein und erstickt dran, anstatt am Blutverlust zu sterben. Kehlkopf heil lassen darum, weil da auch viele Nervenendungen drinnen sind, welche beim Durchschneiden trotz Betäubung einen zusätzlichen starken Schmerzreflex geben, was das Gezappel/ Geflatter verstärkt.
Das Tier ist dadurch nicht weniger schnell tot, aber das zusätzliche Geflatter lässt sich so minimieren.

Ja...
Direkt vor oder direkt nach dem Stich fixiere ich dann die Flügel (Handschwingen) und Füße in einer Hand und halte den Hals/ Kopf mit der anderen Hand gestreckt. Saß der Schnitt gut, dann läuft das Blut entweder *räusper* in pulsierendem Strahl ab, oder in einem gleichmäßigen "Strom".
Entweder bleibt das Tier dabei recht ruhig, vibriert nur etwas, oder flattert teils etwas. Und wie gesagt, nach 30 Sekunden ist es meistens zu Ende, der Blutfluß versiegt dann auch schnell, drei Minuten brauchen sie eher nicht zum Ausbluten, dieses ist aber eine gute Zeitspanne, nach der das Tier bestimmt tot ist bei ordentlichem Vorgehen.
*tief lufthol*...
Vorzugsweise nimmt man zu der Prozedur ein Jagd- oder Küchenmesser mit vorne hochziehender Klinge, und sollte das auf jeden Fall vor jedem Stich gut nachschleifen (!), denn je schärfer, desto glatter geht der Stich/ Schnitt, und um so schneller und besser blutet das Tier aus und stirbt (ich hoffe, es ist in Ordnung, dass ich das hier so detailliert schreibe, Admins? Angenehm ist es mir nicht, aber wenn es hilft, die Tiere schneller und besser zu töten, ist es ja vielleicht ok...)...

Kamerun:
Ja, genau, da wohne ich !

Meine Oma und andere ältere Herrschaften, die ich kannte, machten es ebenso. Klotz, Kopf ab, Huhn erstmal hingeschmissen und auskaspern lassen... Das dauert deutlich länger als 30 Sekunden, beruht zwar "nur" großenteils auf Muskelreflexen, die aber ausgelöst sind durch die Durchtrennung des Rückenmarks.
Auch in der Betäubung und im Sterben reguliert das Gehirn ja noch die Lebensfunktionen wie Atmung, Herzschlag etc., und wenn die Verbindung ganz plötzlich gekappt wird, entladen sich im Körper Spasmen, Reflexe und völlig wilde Nervenimpulse, wodurch dann eben das Huhn da noch "stundenlang" rumtanzt und -zappelt...
Bei der Ohrstichmethode (vielleicht findet Ihr unter diesem Schlagwort mehr Ergebnisse) bleibt das Rückenmark intakt, das Gehirn hat bis zuletzt Verbindung zum Körper, so dass da alles viel "entspannter" vor sich geht, da das Herz bis zuletzt schlagen kann und dergleichen... Und so ist das so ungfähr die "fairste" Methode, ein Tier rüberzuschicken...

Oh Mann, dass ich datt mal so schreibe und anderen Leuten nahelege *Kloß im Hals*...