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Normale Version: Dampfentsaften & Co.
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Seit ein paar Jahren verarbeite ich unsere Fruechte die uebrigbleiben im Dampfentsafter.

Aepfel, Birnen, Quitten: in 4tel schneiden
Trauben, Holunder mit allem Drum und Dran
Melonen OHNE Schale
Pflaumen, Zwetschgen, Aprikosen, Pfirsiche: entsteint
Kiwi: geschaelt



Von wegen Essig, hier ein einfaches und kalorienarmes Rezept:

Brombeeren waschen und in ein Einmachglas einfuellen (bis etwa 3cm vom Rand), mit (ich nehme Bio naturtrueb) Apfelessig auffuellen. An einem kuehlen, dunklen Platz 2-3 Monate ruhen lassen. Durch feines Sieb laufen lassen und in Flaschen abfuellen.

Einfach, ohne Schick und Mick, OHNE Zucker und herrlich fruchtig!
Balsamico ist in diesem Fall absolute Verschwendung.
Hallo Ursula,
hört isch gut an!
Wieviel Gramm Brombeeren nimmst Du denn pro 0,75 l Flasche Apfelessig?
Ich waege nichts, fuelle einfach das Glas mit Brombeeren und dann mit Apfelessig. Je groesser das Glas desto mehr Beeren und Essig.
Danke Smile das werde ich probieren.